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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒
均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。