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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱  段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收 汁时盖上锅盖焖。