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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。