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　　做法： 洗净宰好  鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 火煲一个半
小时，下 盐调味即可品尝。