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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块 在锅上擦一  遍，放两勺油，
待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。