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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬
干的时候加入盐， 
翻 
炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。