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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。