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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒  均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。