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　　做法
： 春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。