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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
 米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放 两勺油，待油六
成热下 鱼，

煎 至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。