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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把  陈 皮  泡
软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜 块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。