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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转 中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。