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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2  勺油  ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均

匀稍收汁时
盖上锅盖焖。