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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小 块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦   煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。