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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮  好的鲫鱼
和 其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调 味即 可 品尝。