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　　做法
 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。