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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。