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　　做法：春笋切成片  后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入


生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。