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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒
均 匀 稍收汁时

 盖上锅盖焖。