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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒  入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。