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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收 汁时盖上锅盖焖。