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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量  清水半
 掩住春笋  ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。