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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后

 用清水浸泡，
生姜切片，  葱切
成 
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。