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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入
煎
煮好的鲫
鱼和其他材
料 ，武火
煮沸，转中小火煲一  个半
 小时，下盐调味即可品尝。