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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。