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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
 半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。