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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切
成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。