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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火
 煮开后转 中 火 。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。