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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。