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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软 
，拍 裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺 油
，待油六
成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。