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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到  水快熬
干的时候加入盐，翻


炒均 
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。