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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武
火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。