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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一
 遍，放两勺
油 ，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武
火煮沸，转中小

 火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。