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　　做法：春笋切 

成片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。