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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻

炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。