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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段
 。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。