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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸
，转中 小
火煲
 一个
半小时，下盐调味即可品尝。