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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。