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艳谭|93
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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春
笋、牛 肉片、 葱段翻炒
1分
钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍  收汁时盖上锅盖
焖。