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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中 火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。