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做法 ：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬 干的时
候  加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。