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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片  ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。