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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏 米。用
清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。