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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放 两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小 火煲一个 半

小时，下盐调味即可品尝。