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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油 ，放入
生姜、春笋、 
牛肉 片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少   量清水半掩住春
 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 
锅盖焖。