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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、 春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。