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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸
瓦煲里的清水，放
入煎煮 好 
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品尝。