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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧  热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。