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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。