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丁香九月综合| 97 
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　　做法：春笋
切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖 焖。